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研究：高糖飲食 傷身也傷腦

【大紀元5月16日報導】（中央社華盛頓15日法新電）

    美國研究顯示，攝取太多糖分可能會耗損腦力。根據今天發布的研究報告，實驗室老鼠因為穩定攝取高果糖玉米糖漿，導致記憶衰退。

    洛杉磯加州大學（UCLA）大衛蓋芬醫學院（David Geffen School of Medicine）神經外科教授葛梅茲皮尼亞（Fernando Gomez-Pinilla）說：「研究顯示，高果糖飲食不僅傷身也傷腦，這是新的發現。」

    他說：「長期攝取高果糖飲食，會影響你大腦學習和記憶資訊的能力，但在飲食中補充omega-3脂肪酸，能中和掉一些傷害。」

    UCLA研究人員以含有高果糖糖漿的溶液，作為兩組老鼠的飲用水，為期6週。高果糖糖漿是加工食品常見的添加成份。

    1組老鼠補充以亞麻子油和DHA形式的omega-3脂肪酸，另組則無。Omega-3脂肪酸能提升腦力。

    在糖水試驗展開前，兩組老鼠先在複雜的迷宮中接受5天訓練，接著飲用6週糖水，之後再被放回迷宮看老鼠的反應。

    葛梅茲皮尼亞說：「沒有補充DHA的老鼠行動較慢，牠們的大腦顯現突觸活動減少。」

    「牠們的腦細胞之間難以傳遞信號，這會妨礙老鼠清晰思考的能力，也不利牠們回想6週前學習到的路徑。」

    研究人員進一步檢視老鼠的大腦發現，沒有補充DHA的老鼠出現排斥胰島素的跡象。也就是說，攝取太多果糖會干擾胰島素調節腦細胞利用與儲存糖分的能力，而大腦細胞處理思考和情緒時需要糖分。

    研究發表在「生理學期刊」（The Journal of Physiology）。（譯者：中央社陳怡君）